クミショクファームにて絶賛好評発売中の“楽じゃが”面倒な皮むき・下茹でが不要で便利です♪でも・・意外とどの料理で使用するか迷われる方もいると思います・・そこで!このクミショクノートにて簡単!アレンジレシピをご紹介します!今回はダ…
レシピ
夏野菜「なす」のお話。
暑い日々が続きますが、みなさまどのようにお過ごしでしょうか?今回は暑い夏にピッタリな「なす」をご紹介します!なすの紫紺色はポリフェノールの一種、「アントシアニン」系色素です。また、なすにはガンや生活習慣病のもとといわれる活性酸素を抑え…
鹿児島の夏といえば「オクラ」
夏野菜が美味しい季節になりました♪今回はオクラについてご紹介します☆オクラは代表的な夏野菜で、鹿児島県は全国一位のオクラの産地です。オクラのネバネバは、ペクチンが含まれており整腸作用があり、大腸ガンのリスクを減らす効果があると言われ…
夏なのに、みかん!?鹿児島のハウスみかん
人の作り出した芸術品本来みかんは、気候が暖かくなってきた春に花を咲かし、秋の収穫頃に向けて実を大きくしていきます。夏に収穫できるはずのない、みかん。これを、ハウス栽培を行うことで、みかんの無い夏に収穫できるようにしたものが「鹿児島のハ…
スイートコーンの美味しい食べ方・保存方法
スイートコーンの美味しい食べ方鮮度が命の「スイートコーン」です。商品到着後は、お早めにお召がりください。其の壱届いてスグは“生”で食べる!鮮度が命のスイートコーン。ご自宅に到着したスイートコーンまずは、是非、“生”でお召し上がり…
簡単主菜♪キャベツと鶏肉のオイマヨ炒め
〇材料キャベツ:4枚鶏もも肉:200g片栗粉:大さじ1サラダ油:大さじ1オイスターソース:大さじ2マヨネーズ:大さじ2塩こしょう:適量〇手順キャベツを食べやすい大きさに切る鶏もも肉は一口サイズに切り、片栗粉をまぶすフラ…
キセキノタケノコ塩メンマレシピ
キセキノタケノコと呼ばれる大名筍鹿児島県の南西部に位置する三島村。鹿児島県の三島村でとれる高級食材「大名筍(だいみょうだけ)」は、アクが少なく刺身でも食べられる”キセキのタケノコ”とも呼ばれています。三島村は薩摩半島南端の長崎鼻から南…
さつまいもの保管方法
野菜だから冷蔵庫で保管でいいの?さつまいもの貯蔵は、15℃~20℃がもっとも良いと言われています。「野菜だから冷蔵庫!」と、冷蔵保管をしてしまうとさつまいもは「低温障害」という生理障害を起こしてしまいます。黒く腐れてしまいます。直射…
自宅で美味しく焼き芋を焼く。
さつまいもを買ったけど、どうやって焼けば美味しく焼き芋ができるの?豆知識ですが、まずは焼き芋が甘くなる原理についてご紹介します。焼き芋が甘くなる原理は、さつまいもに含まれる「βアミラーゼ」という酵素が、加熱によりさつまいものデンプン…